A Milano il mercato della terra: aromi, sapori, spezie dal mondo
Sabato 2 marzo, dalle 9 alle 14 al Mercato della terra di Milano, alla Fabbrica del Vapore, via Procaccini 4, ritornano i produttori del territorio milanese e lombardo, con le loro storie, i prodotti, i sapori e i profumi della terra di Lombardia.
Sei Presìdi Slow Food
Tra i gazebo dei produttori del territorio adiacente a Milano, spiccano quelli del Parco Agricolo Sud, oltre alle produzioni di qualità delle provincie lombarde. L’edizione di sabato si caratterizza per la presenza dall’Italia di sei Presìdi Slow Food.
In vetrina
In particolare partecipano al Mercato della terra a Milano: i mieli d’alta montagna della provincia di Lecco, la sardina essiccata tradizionale del lago d’Iseo. Ma anche i formaggi fatulì della Val Saviore, lo stracchino delle Valli Orobiche e l’agrì della Valtorta. Dal Piemonte è prevista la presenza del presidio della piattella canavesana di Cortereggio (To).
Presenze internazionali
Inoltre saranno presenti quattro Presìdi internazionali. Ovvero il caffè delle Terre alte di Huehuetenango (Guatemala); lo zafferano di Taliouline (Marocco), la vaniglia di Chinantla (Messico), il pepe nero di Rimbas (Malesia).
Missoltino del Lago di Como
Gradite ospiti al Mercato sono le Comunità del cibo del missoltino del lago di Como, del farro monococco della Bassa Bresciana e alcune Comunità che, dai loro paesi, porteranno straordinarie spezie: dallo Sri Lanka il macis, la curcuma, la noce moscata, il cardamomo, dalla Palestina il sumac e dalla Giamaica l’ibisco.
I laboratori
Nell’area di Slow Food Milano, avranno luogo i seguenti laboratori:
Ore 10,30 – ‘Viaggio nel mondo delle spezie: pepe nero o bianco?’ con Gabriella Baiguera, docente Master of Food;
Ore 11,30 – ‘Presìdio di valle: agrì di Valtorta e stracchino all’antica’, a cura della Latteria Sociale Valtorta;
Ore 12,30 – ‘I saperi e i sapori della Bassa bresciana: il farro monococco, la pasta e la birra’, a cura dell’omonima Comunità del cibo;
dalle 12: Osteria del Mercato con Boxing Catering.
Per informazioni: www.slowfoodmilano.it – www.nutriremilano.it